China verfügt über eine lange Geschichte der Spirituosenherstellung und eine große Anzahl berühmter Spirituosensorten und ist im In- und Ausland für den Guizhou Moutai-Likör bekannt. Die Wuyou Group Distillery mit Sitz in der Stadt Maotai in der Provinz Guizhou verwendet die traditionelle Brautechnologie und folgt beim Brauen von Spirituosen dem Maotai-Standard für Spirituosen.

Die Brennerei beginnt in der Regel um 4 Uhr morgens mit dem Brauen von Spirituosen. Aus einem Grund fühlen sich die Menschen mit dem kühlen Wetter wohl, obwohl die Sonne noch nicht aufgegangen ist. Aus dem anderen Grund ist die relativ niedrigere Umgebungstemperatur in diesem Zeitraum besser für die Qualität der Spirituosenproduktion. Daher spielt die richtige Temperatur eine entscheidende Rolle für die Qualität der Spirituosenherstellung.